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LES ALIMENTS ALLEGES (AGRO-ALIMENTAIRE INFORMATION ; 1)

Y. Dacosta | [S.l.] : APRIA | 1989

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Les arômes alimentaires

Hubert Richard ; J.-L. Multon | Paris : Tec & Doc | 1992

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Le conditionnement aseptique

J. Raux | [S.l.] : APRIA | 1990

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La couleur de la viande

Mélanie Rosset ; P. Liger | [S.l.] : APRIA | 1979

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L'EMBALLAGE DES DENREES ALIMENTAIRES DE GRANDE CONSOMMATION

G. Bureau ; J.-L. Multon | Paris : Tec & Doc | 1989

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EPICES ET AROMATES

Hubert Richard | Paris : Tec & Doc | 1991

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Génie industriel alimentaire : tome 1. Les procédés physiques de conservation

P. Mafart | [S.l.] : EC & DOC | 1991

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Génie industriel alimentaire : tome 2. Techniques séparatives

P. Mafart ; E. Beliard | Paris : Tec & Doc | 1992

Le GIA étant à la fois une affaire de constructeurs et d'utilisateurs, Génie industriel alimentaire, tome 2 : Techniques séparatives s'adresse prioritairement aux praticiens et futurs utilisateurs afin de les aider à simuler et à optimiser leurs[...]

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Influence de la congélation sur les aliments protéiques

R. Rosset ; J. Meziane | [S.l.] : APRIA | 1974

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Ionisation des produits alimentaires

J.P. Vasseur | Paris : Tec & Doc | 1991

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613.7 VAS	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible

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Laits et produits laitiers. Vache, brebis, chèvre. 2 : les produits laitiers : transformation et technologies

F. M. Luquet | Paris : Tec & Doc | 1990

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613.7 LUQ	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible

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MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE. 2 : LES FERMENTATIONS ALIMENTAIRES

C.M. Bourgeois ; J.-P. Larpent | Paris : Tec & Doc | 1989

Sommaire LES MICROORGANISMES DES FERMENTATIONS ALIMENTAIRES. Les bactéries lactiques. Les levures. Les moisissures. LES ALIMENTS FERMENTES D'ORIGINE VEGETALE. Les fermentations panaires et pâtissières. La brasserie. La vinification. L[...]

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579 BOU	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible

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Plats cuisines à l'avance et cuisson sous vide. Maîtrise de la qualité hygiénique

Jacques Rozier ; Vincent Carlier ; F. Bolnot ; P. Tassin | [S.l.] : APRIA | 1990

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613.4 ROZ	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible

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Principales sources de protéines alimentaires et procédé d'obtention

E. Truchot | [S.l.] : APRIA | 1979

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613.7 TRU	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible

Livre

Les procédés de séparation par membranes : électrodialyse, osmose inverse, ultrafiltration. Utilisations dans l'industrie alimentaire

P. Granier ; J.J. Bimbenet | [S.l.] : APRIA | 1976

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544 GRA	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible