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Auteur Laurent Guillier |
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Murielle Naïtali, Editeur scientifique ; Laurent Guillier, Editeur scientifique ; Florence Dubois-Brissonnet, Editeur scientifique | Paris : Lavoisier-Tec & doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2017Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance et la surveillance des microorganismes pathogènes depuis la production primaire jusqu'à la distribution des d[...]