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Le vieillissement s’accompagne fréquemment d’une baisse d’appétit et de la prise alimentaire, ce qui prédispose la personne âgée à une perte de poids et augmente le risque de dénutrition. Une des raisons physiologiques expliquant cette baisse de[...]Article
Le vieillissement s’accompagne fréquemment d’une altération de la capacité à percevoir le goût des aliments, caractérisée cependant par une grande variabilité interindividuelle. Les stratégies les plus efficaces pour maintenir le plaisir à mange[...]Article
Valentina A. Andreeva ; Gilles Feron ; Claire Sulmont-Rossé ; Martine Hennequin ; Mathilde Touvier ; Serge Hercberg ; Pilar Galan |Très peu d’études se sont intéressées aux typologies de consommation alimentaire au cours de vieillissement. Nous synthétisons ici 3 analyses transversales réalisées chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé. Ces analyses confirment [...]Article
Mathilde Vandenberghe-Descamps ; Claire Sulmont-Rossé ; Chantal Septier ; Gilles Feron ; Hélène Labouré |Chez l’homme, la mise en bouche d’un aliment est l’étape ultime de la chaîne alimentaire et le début du processus de dégradation et de digestion. Avec l’âge, la santé orale évolue et peut parfois rendre l’acte alimentaire difficile. Dans le cadr[...]Article
Le vieillissement est associé à de nombreux changements physiologiques, sensoriels, psychologiques et sociologiques susceptibles d’avoir un impact délétère sur la prise alimentaire et le statut nutritionnel de la personne âgée. La situation est [...]Article
Anaïs Roger ; David Michon ; Claire Sulmont-Rossé ; Virginie Van Wymelbeke-Delannoy ; Clémentine Hugol-Gential |Cet article propose de comprendre quelles sont les représentations et pratiques des professionnels exerçant en Établissement d’hébergement pour personne âgée dépendante (EHPAD) afin de mettre en place des actions qui engagent le résident dans l’[...]Article
Claire Sulmont-Rossé ; Anne-Laure Daulaine ; Ali Kone ; Nina Ferrari ; Floriane Neves ; Romanuce Ahouanmagnagahou ; Gabrielle Cauchy ; François Guillon |Dans un plaidoyer pour améliorer le statut nutritionnel des seniors, Dorothée Volkert en 2013 insistait sur la nécessité de former les professionnels médico-sociaux. Dans la lignée de ces recommandations, notre objectif est d’inventorier et d’an[...]Article
Ségolène Fleury ; Claire Sulmont-Rossé ; Paul Tronchon ; Stéphanie Roux ; Virginie Van Wymelbeke-Delannoyac |Introduction La survenue d’incapacités physiques ou cognitives peut conduire une personne âgée à déléguer certaines tâches de la vie courante à un aidant. Si la mise en place d’aides permet le maintien à domicile et est fortement plébiscitée pa[...]
