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Chemical and functional properties of food saccharides

P. Tomasik | London : CRC Press | Chemical and functional properties of food components series | 2003

This fourth volume in the Chemical and Functional Properties of Food Components series focuses on saccharides as food constituents by explaining their structural chemistry, source[...]

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613.7 TOM	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible