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Objectif Identifier les transitions alimentaires dans le monde depuis le milieu du 20ème siècle. Méthode Les données concernent les disponibilités énergétiques totales, en produits animaux et végétaux (kcal/capita/an) de FAOSTATS (1961-2018).[...]Livre
P. Etiévant ; France Bellisle ; Jean Dallongeville ; F. Etilé ; E. Guichard ; M. Padilla ; M. Romon-Rousseaux | Paris : INRA | Expertises collectives, rapoort | 2010Sommaire Avant-propos.........................................................................................................................................3 Auteurs et éditeurs de l'expertise................................................[...]Article
En Amérique du Nord la mise en évidence de la progression parallèle de la prévalence de l’obésité et de la consommation de boissons sucrées a attiré l’attention des autorités de santé. En France, la consommation de boissons rafraîchissements suc[...]Article
Les habitudes alimentaires ont un rôle de premier ordre dans le contrôle des facteurs de risque et la prévention primaire des maladies vasculaires. Les lipides alimentaires ont un rôle majeur en raison de leurs effets sur les facteurs de risque [...]Article
Ces dernières décennies, les effets des suppléments vitaminiques et minéraux sur la prévention des maladies cardiovasculaires (et des cancers) ont été examinés attentivement par la communauté scientifique et les autorités de santé. Les fondement[...]
