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Les aliments fonctionnels contenant des phytostérols ou des phytostanols : quels bénéfices, quels risques?

Jean-Marie Bard ; Frédéric Fumeron ; Jean-Michel Lecerf |

Dans Pratiques en nutrition (n° 45, 2015)

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Interindividual variability in the cholesterol-lowering effect of supplementation with plant sterols or stanols

Frédéric Fumeron ; Jean-Marie Bard ; Jean-Michel Lecerf |

Dans Nutrition reviews (vol. 75, n° 2, 2017)

Low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) plays a causal role in atherosclerosis. One way to reduce LDL-C levels is to inhibit cholesterol absorption. Plant sterols and stanols compete with cholesterol for absorption in the intestine and induc[...]

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Produits laitiers et prévention du diabète de type 2

Frédéric Fumeron, Auteur |

Dans Chole-doc (n° 136, 2013)

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Thérapeutique ou cosmétique dans le risque cardio-vasculaire? Echanges autour des phytostérols et de la levure de riz rouge

Sybil Charrière ; Frédéric Fumeron ; Pierre van Cuyck |

Dans Information diététique (1, 2016)

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