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L’absorption du lactose au niveau de l’intestin grêle est dépendante de son hydrolyse par la lactase. L’activité de cette enzyme, maximale à la naissance, décroît progressivement après le sevrage. Cette perte d’activité (ou hypolactasie) est un [...]Livre
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Ce chapitre présente des données archéologiques et biologiques permettant de retracer l’histoire de l’utilisation des laitages et l’évolution de la persistance de l’enzyme lactase, responsable de la digestion du lactose, dans les populations eur[...]Article
Chez l’homme, l’hydrogène (H2) et le méthane (CH4 ) proviennent uniquement de la fermentation de glucides non absorbés par les bactéries anaérobies. Ces bactéries se trouvent habituellement dans le côlon, mais en cas de pathologie, peuvent parfo[...]Article
Beaucoup d’adultes pensent être « intolérants » au lait et au lactose (principal sucre du lait). Ils consomment alors moins de produits laitiers, ce qui conduit à un apport moindre en calcium, s’exposant ainsi à un risque accru de désordres osse[...]Article
Le lactose est le principal glucide du lait. Chez le nourrisson, il fournit une part importante de l’énergie. À l’âge adulte, il est essentiellement apporté par le lait et les produits laitiers. Pour être digéré, le lactose doit être hydrolysé p[...]Article
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Nicolas Mathieu, Auteur |L’enzyme lactase hydrolyse le lactose en glucose et galactose qui sont ensuite absorbés dans l’intestin grêle. Son activité décroît de façon irréversible mais variable selon les individus. Au total, 70 % de la population a une activité lactasiqu[...]Article
Alors que la quasi totalité des nouveau-nés est capable de digérer le lactose, cette aptitude ne persiste à l âge adulte qu au sein de certaines populations. Les mécanismes à l origine de cette disparité sont aujourd hui de mieux en mieux appréh[...]Article
R. Dainese-Plichon, Auteur ; S. Schneider, Auteur ; T. Piche, Auteur ; X. Hébuterne, Auteur |Le lactose, principal sucre du lait, est un disaccharide dont l’absorption au niveau de l’intestin grêle est dépendante de son hydrolyse en glucose et galactose par la lactase, enzyme présente au niveau de la bordure en brosse des entérocytes. E[...]Article
Jennifer Burgain, Auteur ; Claire Gaiani, Auteur ; C. Jeandel, Auteur ; et al., Auteur |Le lactose des produits laitiers est digéré au niveau de l’intestin grêle par une enzyme membranaire, la lactase. Pour une grande partie de la population adulte mondiale, il existe un déclin de l’activité lactase et qui conduit à une malabsorpti[...]Article
Sur base de deux cas, les auteurs décrivent la prise en charge d'une polysensibilisation aux allergènes alimentaires ou SErPA qui se manifeste par des symptômes gastrointestinaux sévères, et débute le plus souvent durant la première année de la vie.Article
Le régime sans gluten n'est pas incompatible avec les produits laitiers, à condition de prendre quelques précautions ...
