Descripteurs (mots-clés)
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la rechercheEtendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Article
Octave Larmagnac, Auteur |Cinq millénaires. C’est l’âge de la brasserie de bière découverte récemment en Égypte. De là à penser que la production d’alcool est au fondement des sociétés, il n’y a qu’un pas.Livre
Livre
Dimitri Belayew, Auteur ; Jean-Claude Leroy, Auteur ; Ghislaine Lomba, Auteur | [S.l.] : Société archéologique de Namur | Namur. Histoire et Patrimoine | 2016Livre
Sommaire LES MICROORGANISMES DES FERMENTATIONS ALIMENTAIRES. Les bactéries lactiques. Les levures. Les moisissures. LES ALIMENTS FERMENTES D'ORIGINE VEGETALE. Les fermentations panaires et pâtissières. La brasserie. La vinification. L[...]Article
P. Hooker, Auteur ; W. Deutschman, Auteur ; B. Avery, Auteur |For the past nine years, we have been offering an interdisciplinary course for science majors: The Biology and Chemistry of Brewing. This course is primarily laboratory- and inquiry-based; from a total of 24 h of student/instructor contact time,[...]
