Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la rechercheArticle
Le sucré est un stimulus psycho-biologique très puissant qui induit des réponses innées d’acceptation. L’appétit pour cette saveur évolue spontanément au cours de la vie. Chez l’adulte, il est le fruit de plusieurs influences, dont la génétique,[...]Livre
Livre
P. Etiévant ; France Bellisle ; Jean Dallongeville ; F. Etilé ; E. Guichard ; M. Padilla ; M. Romon-Rousseaux | Paris : INRA | Expertises collectives, rapoort | 2010Sommaire Avant-propos.........................................................................................................................................3 Auteurs et éditeurs de l'expertise................................................[...]Article
Article
La notion de la densité énergétique (DE) est issue des efforts pour comprendre les différences de pouvoir satiétogène de différents aliments. La DE d un aliment correspond à sa charge énergétique par unité de poids (ou de volume). On peut défini[...]Article
La consommation de céréales complètes (CC) en France a été étudiée à partir d’une enquête alimentaire de sept jours dans un échantillon représentatif d’enfants, adolescents et adultes. Une attention particulière a été apportée à l’identification[...]Article
Véronique Braesco, Auteur ; Thomas Gauthier, Auteur ; France Bellisle, Auteur |Les jus de fruits et nectars sont des denrées très peu transformées, encadrées par une réglementation spécifique (décret 2003-838). En France, la majorité des jus de fruits consommés sont des « purs jus » seulement issus de fruits pressés puis p[...]Article
Article
France Bellisle, Auteur |Le plaisir de manger est depuis longtemps considéré comme un guide précieux des choix alimentaires. Recherché pour lui-même, il peut cependant mettre en difficulté les mécanismes de régulation homéostatique. Voire induire une dépendance.
