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Olivier Goulet, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Michel Vidailhet, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Dominique Turck, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Doin | Progrès en pédiatrie | 2012Totalement revue et enrichie de nouveaux chapitres, cette deuxième édition est le fruit d'un travail collectif du Comité de Nutrition de la Société Française de Pédiatrie et de la collaboration de nombreux médecins et diététiciens engagés sur le[...]Article
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L'hygiène et la sécurité alimentaire à l'hôpital sont régies par l'arrêté ministériel du 29 septembre 1997 puis, à partir du 1er janvier 2006, par le règlement 852/2004/CE du parlement et du conseil européens du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène[...]
